Как обычно - огромное спасибо Джейми Оливеру. Простота, изящество его рецептов и артистизм их изложения просто-таки заставляет скашеварить то или другое - и с неизменно отличным результатом.
Итак - кролик по испански.
Готовится - проще некуда, и получается куда вкуснее стандартных "потушите в сметане два часа" и так далее.

рецепт

В одной из передач лучшего и обаятельнейшего кулинара на планете Джейми Оливера увидели  незатейливый рецепт блюда, которым объедались во время французских путешествий.
Глаза смотрят, а руки уже начинают готовить.
Итак - террин. Французы практически не используют слово "паштет" - у них или мусс, или террин - грубая деревенская запечёная смесь мелко рубленого мяса.
Время готовки - полтора часа.

Читать далее